2015 年 6 月 22 日 （星期一）00:37:53，阴历五月初七，太阳到达黄经 90°，斗指乙，进入夏至节气。

夏至为中者，至有三义：一以明阳气至极，二以明阴之始至，三以明日行之北至。故谓之至。

——《三礼义宗》

夏至之日，白昼最长，阳气最盛，此谓 「阳气至极」；北半球白昼渐短，黑夜渐长，此谓 「阴之始至」；夏至时太阳直射北回归线，太阳运行到最北，过后太阳逐渐向南移动，此谓 「行之北至」。

夏至时节，太阳辐射到地面的热量比地面向空中发散的多，气温继续升高，天气更加炎热。哈密前几日下了几场雨，雨后凉风习习，空气很好，多出去走走吧。

初候　鹿角解

古人认为，鹿的角朝前生，属阳。夏至日阴生而阳始衰，所以阳性的鹿角开始脱落。

二候　蜩始鸣

地下的蝉感受到了阴气，也匆忙爬到树的高处，鼓翼而鸣。

三候　半夏生　

半夏有夏天过半的意思，是一种喜阴的药草，生于阴阳半开半阖之时，主治半开半阖之病。仲夏，喜阴的半夏生长，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至阳气极盛，一阴而生。夏至起，气温持续上升，人体阳气也在一年中逐渐达到顶峰，血管处于扩张状态，腠理开泄。「一阴生」 即为寒，此寒气与夏季暑湿热相遇，在自然中表现为大雨，在人体内表现为湿气。故而夏季养生需养护本身的阳气，防备天地中的寒气和暑湿。

健脾祛湿

脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常，容易腹满腹胀，身体浮肿。

五禽戏中的熊戏是很好的健脾运动。做熊戏时，身体仰卧，两手抱着小腿，抬头，身体先向左滚着地，再向右侧滚着地，左右滚转各 7 次。然后屈膝深蹲在地上，两手在身旁按地，上体晃动，左右各 7 次。练熊戏时，要像熊那样浑厚沉稳，又富有轻灵。

味淡养阳

午时人的心经最旺，午时正是一天的夏至，夏至为一年的阴之始，午时也是一天的阴之始，阳气开始下落，阴气开始上升。所以每天阳气的收藏应该从午正开始。阳气能否收藏好，午餐很重要。

《黄帝内经》 有云 「味厚则泄，薄则通……少火生气。」 味薄即味淡，五味都应淡而平和。当下天地之间的气偏湿，吃辣可以燥湿，午饭有微辣即可。如果午饭吃辣过多，或吃得过饱过胀，阳气发散太过，会影响之后的阳气收藏，人会因阳气不收浮於体表及四肢而感到烦热。

起居防寒

夏天防寒需避免冷风直吹。无论是开空调、吹电扇还是窗边纳凉，都要避免长时间直吹。夜晚睡觉时，门窗别开小缝儿，以防虚邪贼风。此外，空调房内的温度不宜设得过低，最好控制在 26℃，睡觉时应关闭空调或将其设置为睡眠模式。

其次，护好咽喉和后心，这两处很容易受到风寒的侵犯。身虚体弱的人出门时带件长袖上衣或坎肩，进入空调房间或较凉的地方时，立即穿上。

材料：

沙参、玉竹各 25 克，薏米 15 克，蜜枣 4 个，鸡脚 8 只，猪排骨 200 克，生姜 3 片。

做法：

1. 将鸡脚洗净，去指甲。猪排骨洗净，与鸡脚一起放入沸水中灼白沥干。其他食材稍浸泡。生姜去皮切片。

2. 把所有食材放入砂锅内，加 2500 毫升清水，武火煮沸后改用文火煲 2 小时。饮汤时调入适量盐，排骨可捞起沾酱油佐餐。此量可供 3~4 人食用。

沙参性微寒，味甘、淡，入肺、胃经，能清肺热，养肺阴，生津液，有滋补腹脏的功能。玉竹性平，味甘，入肺、胃经，有补阴润燥、生津止渴的作用。沙参、玉竹均为甘润滋阴之品，十分适合夏天滋补使用。

广东常用的 「清凉补」 就是以沙参、玉竹为主的滋补性汤料。

中医认为鸡脚性平，味甘、咸，更能强筋骨、益血脉。猪排骨也是一样的性味和功效。这个节令，人体总的来说还是偏燥的，因而宜加入清热、利湿、对皮肤粗糙有辅助治疗作用的薏米，整个汤品略带甘淡的中药气味，清润可口，老少皆宜。

原料：

全麦面粉 100 克、菠菜 50 克、鸡蛋 1 个、洋葱 1 个

调料：

盐 1/4 小勺、油 1 小勺、白胡椒粉 1/4 小勺、生抽 1/4 小勺

制作步骤：

1. 锅中烧开水，将洗干净的菠菜，放入焯水后捞出。

2. 焯水的菠菜切末，放料理机中，加少量水，打成汁。

3. 全麦面粉倒入容器，打入鸡蛋。

4. 再将菠菜汁倒入面粉中，调入盐、白胡椒粉。

5. 顺同一方向将面糊搅拌至完全没有颗粒。

6. 锅内入油，7 成热后放入切好的洋葱圈。

7. 用勺子将面糊倒入洋葱圈内。

8. 煎至两面微黄即可装盘。